De wijnen van CHEMIN DES LIONS De bijzondere wijnen van Chemin des Lions zijn vernoemd naar de ‘Chemins’, de paden tussen de wijnranken. De wijnboer loopt tussen de ranken door waar hij de wijngaarden inspecteert en de druiven proeft op optimale rijpheid. Deze wijngaarden liggen ideaal gesitueerd bij de ‘Golfe du Lion’, een zeebaai in het noordwesten van de Middellandse zee met een zeer belangrijke maritieme en mediterrane invloed op de wijngaarden. Ze voert koele lucht aan in dit zonovergoten deel van Frankrijk, waardoor de wijnen uiteindelijk verfijnder en eleganter worden. Al met al een uitgelezen (micro-)klimaat voor verrassende wijnen. CHEMIN DES LIONS | CHARDONNAY Een houtgerijpe Chardonnay die niet door een overdaad aan vanille verveelt. Rijpe druiven worden geplukt in de wijngaarden rond het dorp Homps, met de mediterrane invloeden van de Golfe du Lion. Tijdens de gisting blijft de wijn gedurende 1 maand bij de most, deze wordt regelmatig geroerd om zo alle verfijnde smaken los te maken. Hieraan dankt deze wijn ook zijn krachtige en rijke smaak. Een rijping op Frans eiken hout volgt om het geheel van smaken te laten trouwen. Een ronduit schitterende Chardonnay. Rijke botertoetsen aangevuld met fruitige toetsen van mango, ananas, jonge mandarijntjes en citrus fruit. Alles voorzien van een onderliggende maar perfect evenwichtige minerale frisheid. De lengte van de afdronk is uitzonderlijk. GRIS DES LIONS | GRENACHE Aan de voet van de Montange Noire, richting het dorpje Pépieux, uitkijkend over de Golfe du Lion, liggen wijngaarden gevuld met oude knoestige stokken Grenache. Deze mooie, oude doch vieve ranken worden gebruikt voor de Gris des Lions. Een ‘Gris’ wijn is een Franse term voor een wijn zonder maceratie met de schillen van de rode druif, in dit geval de altijd subtiele en liefdevolle Grenache, waarbij de geperste wijn met een blozend kleurtje wordt gebotteld. Deze rosé heeft een betoverende lichtroze kleur met mooie heldere reflecties. Een fijne en elegante neus waarbij de aangename tonen van bessen en frambozen naar voren komen. Zeer fruitige en verfrissende wijn met evenwichtige zuren en wat mineraligheid. Perfect in balans, en met een lange fruitige afdronk is deze Grenache Gris Rosé uniek in zijn soort. Een gris die naar meer smaakt! CHEMIN DES LIONS | PINOT NOIR - MERLOT Een werkelijk exceptionele blend voor een sensationele wijn. Zwoel, hartverwarmend en zijdezacht.50% op Frans eiken gerijpte Merlot aangevuld met 50% Pinot Noir is de bijzondere verhouding in deze wijn. De wijngaarden liggen rond het dorp Pépieux, met de mediterrane invloeden van de Golfe du Lion. Een korte maceratie op lage temperatuur van de Pinot Noir zorgt ervoor dat alleen lichte en soepele tannines in de wijn te vinden zijn. Maar onderschat de subtiele kracht van de Merlot niet met zijn rijp fruit, zeer geschikt voor houtopvoeding. Deze samenvoeging maakt van deze wijn een ronde, vlotte, passe-partout. Zachte en lichte aanzet, met rijp, rood fruit en soepele tannines. Een zachte kruidigheid geeft het geheel een mooie finale. Zeer smaakvol door zijn fruit, lichte kruidigheid en een mooie toets vanille. Zeer genietbaar en gevaarlijk doordrinkbaar.