Millstone Dutch Whisky
Slijterij - Wijnboetiek “Het Steenhuis” 
Gevestigd sinds 1984
...een sfeervolle ambiance,                                                met een persoonlijk accent...
© H.J.Herber 2018       
Slijterij - Wijnboetiek “Het Steenhuis” VLODROP
L Lamsbout uit de oven. Voor 6 personen. 1 lamsbout van ca. 2 kg met bot 10 cl arachideolie 10 cl sesamolie 1 dessertlepel tijm 3 teentjes knoflook zout, peper 4 dl lamsfond enkele druppels truffelolie 1 theelepel bloem Deb de lamsbout droog met keukenpapier en wrijf de bout vervolgens in met wat zout en peper. Verwarm de oven voor op 220˚C. Doe de oliën in een kommetje, voeg de kruiden toe, pers de teentjes knoflook uit, voeg ze toe en roer alles goed door elkaar. Leg de lamsbout in een braadslee en overgiet de bout met het kruidenmengsel. Plaats de braadslee in het midden van de voorverwarmde oven. Draai de bout na 10 minuten om en bedruip haar met de saus. Zet nu nog 10 minuten in de oven op 180˚C en laat haar nog ca. 1,5 uur garen. Bedruip de bout af en toe met de saus en draai haar enkele keren om. Doe intussen de lamsfond in een pan en reduceer dit tot de helft. Neem de braadslee uit de oven en zeef de saus. Houd de bout warm door deze af te dekken met aluminiumfolie. Verhit de gezeefde saus in een pan, strooi de bloem erbij en roer de klontjes eruit. Voeg druppelsgewijs de fond toe en roer goed door zodat een mooie gladde saus ontstaat. Voeg enkele druppels truffelolie toe en breng op smaak met zout en peper. Snijd het vlees in plakken van het bot. Leg het vlees op voorverwarmde borden en begiet het met de saus. Serveren met gebakken aardappels, en een overheerlijk glas Chateau La Fleur Mangot, Saint Emilion Grand Cru of een Roerdaler Bier Quadrupel Santé et bon appétit.
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
Recepten
Roerdaler Quadrupel
Glas Roerdaler Dubbel, moutig donker  bier
Geniet, maar drink met mate. Geen 18, geen alcohol.