Slijterij - Wijnboetiek “Het Steenhuis”
Gevestigd sinds 1984
...een sfeervolle ambiance,
met een persoonlijk accent...
© H.J.Herber 2017
Slijterij - Wijnboetiek “Het Steenhuis” VLODROP
De proeverij van de verschillende
portwijnen werd begeleid door
Richard Mayson, een bekende Engelse
wijnjournalist, die zich o.a.
gespecialiseerd heeft in port.
De algemeen directeur van Wiese & Krohn,
dhr. José Falcâo Carneiro heeft ons weten te verrassen met
mooie, prachtige, verrassende, volle, zachte portwijnen met
een rijke kleurschakering van licht rood naar diep bruin.
Zelfs Ports van de 19de eeuw, Dry White 1896, Vintage
1896 & 1863, Colheita 1863.
Wij mochten genieten van de volgende portwijnen;
Port 10 Años Tawny, Colheita Port 2000, Colheita port 1995
Port 20 Años Tawny, Colheita Port 1990, Colheita Port 1978
Colheita Port 1967. Vintage Port 1967, Colheita port 1961
Colheita Port White 1896, Colheita 1896, Colheita Port 1863
(pre-phylloxera)
De locatie voor deze unieke portproeverij
was met zorg gekozen;
De Residentie van de Portugese
Ambassadeur in Den Haag.
Port dankt zijn naam aan de havenstad Oporto en wordt geproduceerd in de Douro vallei.
Zomers is het er uitzonderlijk heet, 's winters ijskoud.
Port is een versterkte wijn en heeft een relatief hoog alcoholpercentage. Dit komt, doordat er tijdens
de gisting wijnalcohol wordt toegevoegd, waardoor het gistingsproces stopt (>15 % alc.), zodat de
portwijn zijn restsuikers kan behouden.
Port is een blend, vermenging, van meerdere druiven soorten. Door het verschil in mengen en samenstellen
hiervan ontstaat een diversiteit aan stijlen en smaken. Er bestaat dus niet één soort port, maar een hele serie
portwijnen.
Ruby Port.
Een port waarvan de levendige rode kleur doet denken aan de edelsteen robijn. Een levendige jonge wijn met
een vurige fruitigheid en een constante kwaliteit.
Tawny Port.
Port met normaliter drie tot vijf jaar rijping op vat. Hoe ouder deze port is, des te meer oranje reflexen,
soepelheid en finesse hij vertoont.
Vintage Port.
Vintage Port is een product van één uitzonderlijk jaar en altijd afkomstig van de allerbeste wijngaarden.
Goed bewaarde Vintage Ports behoren tot de oudste wijnen ter wereld. Toch wordt deze port al na twee
jaar houtrijping gebotteld. Hierna rijpt de wijn nog tientallen jaren op fles. Op jonge leeftijd is de
Vintage Port vol en fruitig met heel veel tannine. Het duurt zeker twintig jaar voor de Vintage Port
zijn hoogtepunt bereikt. Tijdens de rijping in de fles vormt zich een zware droesem.
Daarom moet een Vintage altijd worden gedecanteerd.
White Port.
Witte port gemaakt van witte druiven.
Droog, halfdroog of zoet van smaak. Tevens verkrijgbaar als Reserve Dry met een houtrijping
van 8 years, 10 years en 20 years.
Reserve Ruby Port.
Ruby Port heeft minstens vijf jaar houtrijping en is samengesteld uit de mooiste wijnen van
verschillende jaargangen. Voorheen droeg deze port de naam Vintage Character Port.
Maar die naam is per januari 2006 verboden.
Reserve Tawny Port.
Bepaalde Tawny's dragen een leeftijdsaanduiding: 10 years, 20 years, 30 years, 40 years old. Zij
zijn samengesteld uit wijnen van diverse oogstjaren waarvan de gemiddelde leeftijd op het etiket
is aangegeven.
Quinta Port.
o.a. Kopke produceert een aantal soorten port dat afkomstig is van één enkele wijngaard (Quinta).
Dit zijn o.a. de Quinta Mesquita Fine Tawny, Quinta Lobata Fine Ruby en de Quinta São Luiz
25 years Old Tawny.
Colheita.
Een Colheita is een Tawny van één oogstjaar die lang op vat rijpt, van zijn prille jeugd tot aan het
moment van bottelen. Evenals het oogstjaar vermeldt het etiket ook het jaartal van de botteling. De
jongste Colheita's worden in hun achtste jaar gebotteld, maar meestal gebeurt dit veel later.
Late Bottled Vintage Port - L.B.V.
Late Bottled Vintage is een wijn met een aangegeven oogstjaar, die bijna ieder jaar wordt
gemaakt. De wijn rijpt vier tot zes jaar in vaten, voordat hij wordt gebotteld.
LBV; minimaal 4 jaar lagering op fust.
Colheita; minimaal 7 jaar lagering op fust.
LBV; minimaal 4 jaar lagering op fust.
Colheita; minimaal 7 jaar lagering op fust.
Jaargangen voor jubilarissen, feesten en geboortejaren.
Als een port niet op voorraad is, dient u met 1 á 2 dgn. levertijd rekening te houden.
Port met ouderdoms garantie; 10, 20, 30 en 40 jaar
Vintage Port; 1960, 1974, 1978, 1979, 1980, 1982, 1983, 1985, 1987, 1989, 1991, 1992, 1994, 1995, 1996, 1997, 1998, 1999, 2000,
2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011
Colheita Port; 1935, 1937, 1938, 1940, 1941, 1944, 1947, 1950, 1951, 1952, 1953, 1957, 1960, 1961, 1964, 1966, 1967, 1968, 1974,
1975, 1976, 1978, 1980, 1981, 1982, 1983, 1984, 1987, 1988, 1989, 1990, 1991, 1992, 1994, 1995, 1996, 1997, 1998, 1999, 2000,
2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006
Late Bottled Vintage (LBV); 1999, 2004, 2005, 2006, 2007, 2009
Wat is het verschil tussen een Colheita Port en een Late Bottled Vintage Port (LBV)?
De LBV en Colheita Ports verouderen beiden op fust.
Het verschil in behandeling zit hem in het bijvullen van de eikenhouten fusten.
De Port wijn verdampt namelijk tijdens de rijping op fusten door de poriën van het eikenhout.
Geniet, maar drink met mate. Geen 18, geen alcohol.
